15 Fév TOP spécialités aux pralines roses
Qu’est ce que l’on aime la praline… Cette amande enrobée de sucre nous fait voir la vie en rose ! 😍
La praline est une confiserie populaire que l’on trouve dans toute la France, même si les authentiques se trouvent à Lyon. Elle peut être dégustée aussi bien pour le goûter qu’en dessert. Sucrées, enrobées de sucre et d’un rose spectaculaire : les pralines vous ramèneront à l’enfance quel que soit votre âge.
Et savez-vous d’où provient sa si belle couleur rose ?
Elle provient de la cochenille, mais qu’est ce que c’est ? La cochenille est une variété d’insecte connue sous nom de Dactylopius Coccus. L’insecte qui vit sur des cactus de la variété Opuntia, est surtout cultivé en Amérique latine; le Pérou en étant le premier producteur mondial.
Aussi appelé carmin, le colorant doit son nom à l’acide carminique qui se trouve dans le corps et les œufs que produit la femelle. L’acide carminique agit comme pesticide naturel pour protéger la cochenille de ses prédateurs. À l’époque, le carmin était aussi utilisé comme teinture à vêtements; d’où l’origine de la teinte cramoisie.
Vraie institution lyonnaise, la praline est utilisée un peu partout ; dans les brioches, dans les tartes, en sirop ou encore même en bière (oui, vous avez bien lu) !
Aujourd’hui, on vous dévoile le TOP de nos spécialités préférées aux pralines roses de Lyon 💗
La tarte aux pralines du Salon Ô Passage
Aussi belles que gourmandes, les tartes à la praline du Salon Ô Passage vous ferons retourner en enfance ! Leur crème à la praline bien fondante et sucrée comme il le faut vous apporterons du réconfort 💗
📍27 Rue du Bœuf, 69005 Lyon
La brioche aux pralines de la Boulangerie du Palais by Sébastien Bouillet
Si vous êtes de Lyon et que vous êtes un adepte du quartier du Vieux Lyon, vous êtes surement déjà passés devant la magnifique boulangerie du Palais et sa vitrine alléchante ! La brioche à la praline est l’une des meilleures de la ville, hyper généreuse en praline et très fondante. Un pur délice !
📍8 Rue du Palais de Justice, 69005 Lyon
Le sirop à la praline du Sirop de la Rue
Et la vous vous dîtes « un sirop à la praline ?? », et bien oui ! Fred du Sirop de la Rue a conçu le sirop « cul-cul la praline » !
Ce sirop est extrêmement concentré, il ne suffit que de quelques gouttes pour goûter à la praline liquide. Vous pouvez l’utiliser dans vos salades de fruits, ou encore en coulis sur une boule de glace vanille par exemple !
Nous on vous conseille l’accord sirop praline et le vin rouge. Les deux s’accordent extrêmement bien, la praline apporte un peu de douceur au vin. Comme dit Fred le créateur : l’essayer, c’est l’adopter !
📍1 Rue Saint-Jean, 69005 Lyon
La tarte aux pralines de BMD Lyon
Vous voulez gouter une tarte à la praline authentique ? Venez déguster une part de la tarte de Laurent chez BMD Lyon, en pleins coeur du Vieux Lyon ! Faite maison à 100% de la pâte jusqu’à la crème à la praline, vous serrez comblé de gourmandise !
Les pralines roses de VOISIN Chocolatiers
On vous parle des spécialités mais on oublie de vous parler du produit d’origine… la praline rose !
Si vous n’avez jamais goûté la praline, on vous conseille celles de Voisin, qui réalise les pralines de manière artisanale et authentique, depuis la torréfaction des meilleures amandes sélectionnées, jusqu’au nappage d’une fine couche de sucre réalisé dans un chaudron de cuivre.
Plusieurs points de vente sur la Presque-Île :
📍28 Rue de la République, 69002 Lyon
📍38 Rue Victor Hugo, 69002 Lyon
📍11 Pl. Bellecour, 69002 Lyon
La Praluline de PRALUS Maître Chocolatier
On ne peut pas vous parler de spécialités à la praline sans vous parler de la Praluline… Cette savoureuse brioche aux pralines, ambassadrice de la Maison Pralus depuis 1955, l’a rendu célèbre en France comme à l’étranger !
« Une brioche bien beurrée, avec une bonne dose de pralines faites maison ». Souvent imitée, mais jamais égalée !
Plusieurs points de vente dans le centre de Lyon :
📍32 Rue de Brest, 69002 Lyon
📍27 Rue Saint-Jean, 69005 Lyon
📍3 Gd Rue de la Croix-Rousse, 69004 Lyon
La bière à la praline du Sirop de la Rue
Pour finir, peut être le plus improbable mais épatant, la bière à la praline 🍺
Une bière brassée avec le sirop le « cul-cul la praline », toujours conçue par Fred au Sirop de la Rue.
Blonde et légère, aromatisée au sirop de praline, cette bière est douce et gourmande, et saura ravir vos papilles!
📍1 Rue Saint-Jean, 69005 Lyon
On espère que cette sélection de produits vous aura donné envie de déguster de la praline à foison !
À très bientôt pour une SELECT’LYON !
L’équipe Lyon Food Tour
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